一般社団法人おから再活研究所

おから再活プロデューサー

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『廃棄される運命のものに新しい息吹を与える』活動を
一緒に広めていきませんか?

認定講座を受講された方には、一般社団法人おから再活研究所より『おから再活プロデューサー』認定書が発行されます。

その後講師としてご登録をいただきますと、『おから再活プロデューサー』として、レシピやテキスト(生徒様用)を使用して講座を開催し、ご活躍いただけます。
※講師登録料として別途会費がかかります。

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認定資格『おから再活プロデューサー』になると、こんなに良いことがあります。

当講座はお味噌を作って終わりの講座ではありません。

  • どうしておからを使うのか?
  • 塩分濃度はどれくらいなのか?
  • どのお豆腐屋さんのおからでもできるのか?
  • オリジナルおから味噌って作れるの?

そんな疑問に1つずつ丁寧にお答えします。

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大豆から作る手作りのお味噌は格別に美味しいです。
美味しい味噌作りのためには、手間と時間がかかるのは仕方がないと、わかっていながら大変だなと思ってしまいます。
そんな「仕込み」にかかる時間を省いて、味噌が育つ様子を楽しみながら作ることができるのが「おから味噌」です。

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かつては庭で大豆と米を作り、糀を作り、家庭で手作りされていたお味噌。
時代の流れと共にお店で購入することが多くなった今、お子様と一緒に味噌作りをすることで、

  • お味噌やお豆腐はなにからできているの?
  • おからってなに?
  • お味噌やお醤油がしょっぱいのはなぜ?
  • どうして甘い味もするの?

など、食への興味を引き出し、知識を増やしてあげることができます。
ぜひ、お子様と一緒に、日本の伝統的な食文化についても学びましょう。

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ご自身の空いている時間に、ご自宅でお教室が開催できます。
講師としてご登録された方には以下の特典があるため、講師経験のない方でも大丈夫です。

  • お教室開催時、生徒さんにお配りするテキストのデータの配布
  • 材料の仕入れ先、購入先のご紹介
  • 同じエリアの講師とのネットワーク
  • おさらいのために、動画でも復習可能

また、価格設定や、時間設定、各エリアでの集客方法、開催時に必要な物、費用の計算など、細かなところまでお教えさせていただきます。

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現在、お持ちの、介護の資格や色覚の資格、パン教室、薬膳、マクロビなどの資格をもっと活かしてみませんか?
今現在使っていない資格を活かせる手段があるはずです。
同期の受講生皆さんとアイデアを出し合い、意見交換をしながら一緒に考えます。

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「おから再活プロデューサー認定講座」認定講師のいる地域のお店をご紹介いただけます。
北海道から沖縄まで、ご縁のあるお豆腐屋さん、糀屋さん、味噌屋さんなどと繋がり、おから味噌に関した情報だけではなく、美味しいお豆腐やお味噌の紹介、糀屋さんの糀で甘酒作りのワークショップなどさまざまな情報を交換するネットワークをご利用できます。.

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また、年会費をお支払いいただき「おかラボ会員」となっていただくと、

・見学ツアーや体験ツアーへの参加
・会員制コミュニティへの参加
・コミュニティでの情報交換サイトへの参加(※一部講師会員のみ)
・そのほか材料や店舗に関わる情報
・会員特典商品

等の特典を付与させていただきます。
※Facebookのコミュニティ機能を利用しますので同アカウントへの登録が必要です。
※2018年8月現在

(詳細は「おかラボ会員サポーターについて」参照)

■ 認定講座内容 ■

① 火を使わず、下準備なしで簡単に味噌を作ることができる
② 楽しみながら、健康に良いものを作ることができる
③ 発酵について、学ぶことができる
④ その食材がどういうものか?を知ることができる
⑤ 素材の選び方について学ぶことができる
⑥ 全国の仲間と繋がり、味噌作りや大豆製品 、発酵のコミュニケーションがとれる
⑦ 毎日、発酵の様子を観察しながらワクワクと待つことができる

上記を通して「食品ロス」の問題について学ぶことができる
日本の抱える食品廃棄の問題を共に考えませんか?

認定講座は全国で随時開催しております。
ぜひお気軽にご参加ください。

現在募集中の講座はこちらから

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