奄美大島レポ②「ミキ」神秘の乳酸発酵飲料とは？
奄美大島の「ミキ」 とてもさわやかな風味を持ち まるで「お米のヨーグルト」 本土ではあまりお目にかかることのできない 「ミキ」の魅力に憑りつかれ… 2018年10月、奄美大島へミキのレポートへ行って参りました！ まずは「 […]
奄美大島レポ①「島民と生きる蘇鉄の木」ナリ、シンガイってなに？
2018年10月19日から3泊4日で奄美大島へ行ってきました そこでご縁をいただいた女性より 「シンガイ」を送っていただきました！ では「シンガイ」とか「ナリ」ってなに？ということも含めて レポートさせていただきます。 […]
おかラボ講座初開催inCANADA！
2018年9月20日より4日間、カナダへ行って参りました。 . お豆腐作りからのおから味噌 そしておから味噌から調味料への進化を期待して 夢と希望とおみやげの大豆と干し納豆と芋焼酎(!)をスーツケースに詰め込んで . 北 […]
