「おから再活プロデューサー認定講座」を運営する講師陣のご紹介です。
こちらの講師は「おから再活マスター」として、おから味噌以外にも「おからの再生活用」を皆様にお伝えするプロフェショナルです。
認定講座の際には、各講師の得意とする分野からみなさまに「おからの再生活用法」を伝授させていただきます。
グルテンフリー、発酵、ビーガン、手作りパン、雑穀に栄養学など…今旬のキーワードを盛り込んで皆様にお伝えさせていただきます。
松田由己

中部

おから再活研究所代表理事 おから味噌のバリエーションを探る
松田由己

[Status]
一般社団法人 おから再活研究所 代表理事
大豆料理と発酵サロン/おから味噌 米乃花主宰
会員制コミュニティ「おかラボ」運営
伊豆大豆プロジェクト運営

[Area]
ご受講希望人数により、日本全国出張が可能です!
詳細はお問合せ下さい。
基本的な開催エリアは、静岡県伊東市と熱海市
伊豆と研修を併せて開催する「ワーケーション」ご相談承ります。

[Self-introduction]
一般社団法人おから再活研究所 代表理事
2015年に地元のワークショップの開催から始まった「おから味噌」
なぜ、これほどにおからの活用がしたいのか?
どうやって、おからの活用方法を広めてゆくのか?
そして、私たちに一体何ができるのか?

コロナ禍をきっかけに、そのようなことを考えてリニューアルしたのが今回のお講座です。
「世界中の健康や美容に興味関心のある方に向けて」
「自宅にいながら、外国にいながら、自分の都合の良い時間に受講が出来る」
そして私たちは、みなさんの「“興味”が“行動に繋がる”」お手伝いをさせていただきます。

知って、学んで、体験して、そしてそれをまた、誰かに伝える、そしてそのことが誰かを幸せにする…
そんな活動を是非、私たちとご一緒しませんか?

[Blog]
https://okaramiso.amebaownd.com/ 

[Facebook]
https://www.facebook.com/yuki.okaramiso/

[Instagram]
https://www.instagram.com/okarasavetheworld/

[Twitter]
https://twitter.com/Okarabo2

[お問い合わせ先]
info@okarabo.sunnyday.jp

講座開催日程

開催予定の講座は現在ございません

香川明子
香川 明子

四国かがわあきこ手作りパン教室

いつものパン作りにおから活用術を
香川 明子

目的

パン教室を長年にわたり主催してきましたが パン作りをとうして おからとのコラボレーションが提案できたらと思います。

講座では簡単なおからを使ったパンを一緒に作ります。

手捏ねで簡単

所持資格

おから再活プロデューサー
食育豆腐インストラクター
いなり寿司マイスター
ジャパンホームベーキングスクール師範
栄養士
中学校教諭2級普通免許 家庭

活動内容

かがわあきこ手つくりパン教室主催
高松市にて年1回 外部会場にておからみそワークショップ開催
パン教室では 随時おからみそワークショップ開催
カルチャーセンターの親子おかしパン教室開催
豆腐マイスター認定講座座学講師

講座開催日程

辻本宣子
辻本 宜子

北海道

おから×豆と雑穀料理の専門家
辻本 宜子

おからを使ってセルフデトックス/おからを使った作り置きレシピ

[名前]

辻本 宜子(Noriko Tsujimoto)

[主な活動]

豆と雑穀と野菜のコーディネーター
辻本キッチン主催
「こねくとごはん」の掲載料理家
赤飯運動実行委員長(毎月1日は、赤飯教室開催)

[所持資格]

栄養士/雑穀アドバイザー/かんぶつマエストロ上級/おから再活プロデューサー
豆腐マイスター料理認定講師/食育豆腐インストラクター/豆腐&ビューティーライフアドバイザー
ベジデコサラダインストラクター/東洋食育薬膳アドバイザー/東洋薬膳茶アドバイザー
野菜ソムリエ/ペット栄養管理士/ハーブコーディネーター
オーソモレキュラー・ニュートリション・エキスパート

[活動地域]

主に札幌市で対面ワークショップを開催中
2020年春よりオンライン講座を開催しています。

[自己紹介]

豆と雑穀の料理のすばらしさを北海道より発信。JAきたみらい豆類振興会では、豆料理の講師を務める。平成6年より日本の伝承料理を絶やさないために毎月1日と15日はお赤飯を作る日として、毎月2回のメルマガを配信、赤飯運動実行委員長。漬物づくりをライフワークとし、昔ながらの漬物の作り方をお赤飯教室にて伝える。食育分野にもフィールドを広げ、安心安全な給食をモットーに認定こども園「こころ」の栄養士を経験。現在は、身体は食べたもので作られると言うオーソモレキュラーを勉強中。

講座開催日程

開催予定の講座は現在ございません

沖縄

おから×ヴィーガン料理で美活を伝える
津波 真澄

私がおからの再生活用でできることは「おからで美と健康」を手に入れる方法をお伝えすること

[名前]

津波 真澄(Masumi Tsuha)

[所持資格]

野菜ソムリエ上級プロ
インナービューティープランナー
インナービューティー美腸マイスター
インナービューティー和食マイスター
インナービューティースイーツマイスター
J Veganist 第1号認定者
アスリートフードマイスター1級

ほか多数

[Other Status]

食品衛生責任者
プレイティングクリエイター
全国通訳案内士
沖縄県地域限定通訳案内士

[活動地域]

主に沖縄本島、東京都内などで日英言語にて対面ワークショップを開催中。

2020 年春よりオンライン講座も開催しています。

[自己紹介]

那覇市在住。広島大学卒業後、関西、台湾、東京で会社員として勤める。英語力を武器に、主に外資系の会社に勤務し、食とは関係のない国内外の仕事に携わる中で、環境・食への関心が高まり、野菜ソムリエ資格を取得。その後もさまざまな食に関する資格を取得し2017年に独立。英語に加えて「沖縄」「環境」「食」の知識や経験をもとに、企業やメディアからの依頼でレシピ開発やメニュー監修をするほか、国内外で体の内側から美しく健康になるための講演・執筆活動も行っている。

[Blog]

https://ameblo.jp/masumit/

[instagram]

https://www.instagram.com/masumitsuha/

[Mail To]

masumi.kitchen.oki@gmail.com

講座開催日程

藤橋ひとみ

関東

おから×美腸&栄養学の専門家
藤橋 ひとみ

[Status]
一般社団法人 日本豆腐マイスター協会 認定座学講師
一般社団法人 日本インナービューティーダイエット協会 非常勤講師
東京大学大学院 医学系研究科 社会医学専攻 医学博士過程在籍

[Other Status]
管理栄養士
栄養士
製菓衛生師
調理師
インナービューティーダイエットアドバイザー
インナービューティープランナー
インナービューティー美腸マイスター
豆腐マイスター
食育豆腐インストラクター
おから味噌インストラクター
おから再活プロデューサー
ソイオイルマイスター
豆乳マイスター”プロ”
いなり寿司マイスター
みそまるマスター
ほか

[Area]
主に東京都内およびオンラインでワークショップを開催しています。
首都圏であれば出張可能です!

[Self-introduction]
I’s Food & Health LABO.(アイズフードヘルスラボ)代表。
フリーランス管理栄養士として、商品開発やレシピ開発、コラム執筆やメディア出演、コンサルティング等、幅広く活動中。同時に、東京大学大学院にて医学博士取得を目指し、栄養疫学の研究に取り組んでいる。大のお豆腐好きが高じて、豆腐マイスターの認定座学講師として、国内外で日本の豆腐の魅力を伝える活動をしているなかで、その原料である大豆自体への興味が深まり、大豆関連の資格の制覇を目指し、学びを深めている。
近年は特に、豆腐を作る際に同時にできる「おから」に注目し、日本人に必要な食物繊維の宝庫でもある「おから」を、有効活用できる方法を広げる活動に注力している。著書に「おいしく食べてキレイになる!おから美腸レシピ(ベストセラーズ)」がある。

[Website]
https://is-food-health-labo.com/

[Blog]
https://ameblo.jp/hitomi880807

[Facebook]
https://www.facebook.com/hitomi.fujihashi/

[Instagram]
https://www.instagram.com/hitomi.fujihashi/

[Twitter]
https://mobile.twitter.com/hitomifujihashi

[Book]
「おいしく食べてキレイになる!おから美腸レシピ(ベストセラーズ)」

https://www.amazon.co.jp/dp/458413927X/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_cfgsFbABF7NQW

[お問い合わせ先]
info@is-food-health-labo.com

講座開催日程

開催予定の講座は現在ございません

関東

おうちで出来る"発酵のチカラ"をお伝えする伝道師
吉本 輝美

私がおから再生活用で出来ること

未来に届けたい<食べ物>を
発酵の力・麹のチカラ
人の手のちからで次世代に繋げること

[所持資格]

麹マスター・麹クリエイター・食育アドバイザー・調理師
麹Gardenたまプラーザサロン運営

[自己紹介]

20年近く食育アドバイザー・企業のメニュー提案・レストラン経営など食の仕事に関わりました。

そして今、麹を自分の手で作ることが出来るようになり、体調と心が、とても大きく変化しています。

自家製麹をお伝えする講師となり素敵な出会いも広がりました。

しかも[お家で出来る腸活]は今いちばん必要とされるアイテム!

毎日1杯のお味噌汁
自家製麹ライフ
小さな幸せを毎日作ることができる発酵のチカラ

未来に届けたい食は、実は自分の未来を変えることができるのです。

未来を笑顔にできる手仕事をお伝えしてまいります。

講座開催日程