本日は、気分が乗ったので…
息子たちへの昼食に「バンズから手ごねで作るハンバーガー」を作りました。

初めて作る「イチからのハンバーガー」は
さすがに「バリューセット640円」というわけには行きませんね^^;
仕込みで、4時間、かかっていますので…

我が家の次男くん、実は人生でハンバーガーを食べるのは、まだ2度目
「また、作って！」

…いや、待てよ。
でも、実は以前からやってみたいと思っていたのです！
『ゼロから作る、ごちそうシリーズ』
せっかくなので、今後少しずつこちらに書いて行きたいと思います。

例えば
「ハンバーガーをゼロから作ろう」と思ったら？
どんな材料が必要で、どんな工程が必要なのでしょう？

まず、
今年の秋から小麦を植えなければなりませんね。
薄力粉、全粒粉、強力粉
パンを作るのなら、強力粉の麦を植えなければなりません。
製粉時に全粒粉の加工は可能です。

その後、春に収穫して、脱穀して、製粉

しかしその前に、ハンバーガーにチーズを挟むとしたならば
家畜を飼わなくてはなりませんね…（真剣

やっぱり牛、でしょうか…

うーん、しかしさすがに一般家庭で牛を飼うのはちょっと難しいですね…
.
では、ここはもう少しハードルを下げて
ヤギではいかがでしょう？
我が家は田舎ですので、ヤギならぐっと現実味が増してきます。
ゴートミルクに、ゴートチーズ、ヤギ肉のパテ
うんうん、いけそう

ヤギ臭を消すために、あとはソースにも役立つハーブ類の栽培
あと塩、は伊豆の海水を汲んで炊いて作る、問題なし

イーストは…
この際、今年収穫したお米(私は今年、お米を育てています)で米糀を作って
そこから発酵させるのはどうだろう？

レタス、トマト、玉ねぎ、ガーリックを育てるとすれば
トマトケチャップとソースも何とかなりそう
フライドポテトが必要な場合は、ジャガイモも植えなければ
ああ、
揚げ油、か…

んん、オッケー
では、ポテトは揚げないで、ベイクドポテトに変更しよう。

あぁでも
ケチャップに酢が必要なのね。

しかし米と米糀があればなんとかなりそう。
ダメだったら柿酢でも構わないかしら

あとは、お砂糖
サトウキビって、伊豆で栽培できるのかしら？
ま、コレも何とかなるでしょ
ならなかったら、果物を発酵させて酵素を作る

さて、ここまでで最大の問題は
「家畜を育てること」
ヤギならお食事は草でいいの？
.
チキンならまた更にハードルが下がるのだけど

そうするとチーズがないなぁ、
あっ、まてよ！
伊豆大豆で豆乳を作って(私は伊豆の在来大豆「伊豆在来」を栽培しています)
それを酸凝固させて、豆乳チーズを作れば…
ふふふふ
家畜の問題もクリアできるかもしれませんねぇ

では、鶏のエサは？
調べました。
野菜のクズ、ぬか、おからも食べてくれるそうです。
これらだったら、全く問題なし！
むしろありがたいほどです（笑
.
と、いうわけで
「次回まで、実験含めてあと最低2年ほど時間をもらえないかな？」(真剣
.
あ、そういう話じゃない？
違うの？？😅

このシリーズ、実はまだまだ作りたいメニューが盛り沢山！
また、書きますね！！（真剣

これ、一緒に作ってみたいという方がおられましたら…
チームで取り組んだら、とても楽しい試みになるような気がしています。

ご興味をお持ちの方、どうぞ松田までご連絡を
お待ちしております♪