8/1(金)おから再活プロデューサー講師研修会を東京の五反田にて開催致しました。
会場のキャパシティの関係で、今回は7名限定ということになってしまいましたが
遠方からはオンラインでのご参加、そして後日アーカイブの公開と言う形で、おから再活研究所では、誰でも気軽に学べる場所作りを心がけております。

さて、今回の研修のテーマは「昨今の気温と味噌の関係性」

この暑さの中…
皆さんのお味噌はどうですか？
まだ香りもたたないうちに、柔らかくなって色づいてしまって
たまりがあがってびしゃびしゃになったりしませんか？

カビが生えたり、お味噌が沸いてしまって容器がパンパンになったり…

今までと同じお手入れのまま、生徒さんにお伝えして良いのでしょうか？

また、お米の価格が上がりましたね…
皆さん、米麹はどのくらいの価格で購入されておられます？

関東、関西、信越、四国…
どのくらいの価格で、お教室開催されておられますか？

講師同士の情報共有と、価格設定や材料のおはなし
こんなことも、実はとても講師としては欲しい情報かなと思います。

あとは
・おからみそ特有の発酵傾向（保水性、糖分、たんぱく質含有量など）と気候の関係
・失敗例の共有と原因分析（例：カビ発生、過発酵、発酵不足）

講師として、ご自身の生徒さんに、常に最新のより良い情報をお伝えするためにも
こうして学び続ける姿勢とは大切なことだと思っています。

会場に集まって下さった皆様とは、ランチ懇親会も兼ねて

最後に、ほんの小さな、400g程度の「おからみそ」

冷蔵環境のない、屋外で開催する場合について
みなさんで実際に作ってみました！

これをまた、参加者のみなさまで情報共有しながら育てます。

今回は午前の部、午後の部とわけて、多くの講師の皆さまにご参加いただきました。
残念ながらご参加できなかった皆さまには、アーカイブにて情報共有していただきます。

質問もお受けしますね！
夏の暑い時期ですが、その間に私たち講師は知識を増やし
経験と豊富な知識と、講師間の情報共有により
たゆまず学び続け、まるで私たちも「微生物のように」活きていきたい✨
そう思っております。

会場にいらして下さったみなさま
オンラインでご参加下さったみなさま方、本当にありがとうございました！

また、皆さまのご興味あるテーマにて
研修会を開催したいとおもっております！

次回は「企業さんとのコラボ：商品開発について」
情報と知識の共有をできればと考えております！

ご興味のある方は是非「おから再活プロデューサー」に
私たちとご一緒に活動しませんか？