本日4/8は「おからの日」

こちらは「新年度、新生活が始まる時期に健康食材である”おから”を食べることで、
慣れない新生活での体調管理と
１年間の無病息災をお祈りし、
また、食べ物のありがたみや日本古来の「もったいない」心を思い起こす良い機会として、制定されたそうです。

さて、この良き日(？)に
みなさん、おからを食べて 元気に、ヘルシーに、健康的に…というよりも
「本来は廃棄されていた食品が、こんなに身近な存在になったのだな」
そんな気づきを得ていただけるとありがたいな、と
私個人としてはそう思います。

食品としては、パウダー状に加工されたおかげで
こうして簡単に、常温で、使いやすく色々なものに使うことができます。
とはいえ、なかなか「毎日の食卓におからを」というのは難しいですよね。

でも、食品以外でも「おから」は、様々な立ち位置でお役に立っているのです。

私が言いたいのは おからだけではなく、きっとそんなものが、
この先のエネルギーやエコロジーの一環として
世界を発展させるお役に立つものの一助になるのではないか？ということです。

『無益を有益に変える』

おから再活研究所のポリシーです。

まさにそんな世界がもう近くまでやって来たのだなと実感しています。

そんな「2024年／おからの日」

おから再活研究所のYoutubeチャンネルを立ち上げました！

記念すべき初投稿は、おかラボのテキストにも掲載されている
糀屋川口師匠が解説する「木桶のお手入れ方法」です。

今後は
✓おからレシピ
✓おから調味料
✓おからに関するエトセトラ
✓発酵、糀調味料

そのような動画を掲載してゆきますのでお楽しみに♪

チャンネル登録をどうぞよろしくお願いいたします！

2024年4月8日
一般社団法人おから再活研究所 代表理事松田由己

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