自己紹介

料理家（豆と雑穀と野菜のコーディネーター・食の研究家） 豆料理教室、おから料理やおから味噌教室を開催。平成6年より日本の伝承料理を絶やさないために毎月1日と15日はお赤飯を作る日として、毎月2回のメルマガを配信、赤飯運動実行委員長。漬物づくりをライフワークとし、昔ながらの漬物の作り方をお赤飯教室にて伝える。

得意なジャンル

豆料理・豆腐料理・おからこんにゃく料理

活動内容

おからを使ったお料理を学びましょう
豆の魅力を伝えるべく小学校での豆授業を受け持つ。豆腐作りの指導と並行して残渣として残るおからの活用を伝える為おから味噌の講座を主催。毎月1日と15日はお赤飯を作る日として、お赤飯教室を開催。発酵エキスパート１級を生かし発酵調味料の教室を開催。動物管理栄養士の資格を生かしワンコちゃんの食事の教室も開催。